Salon du chocolat Bruxelles 2017 à Tour et Taxi

Salon du chocolat 2017 à Tour et Taxi

Mon gros coup de coeur du salon est l’Alchimie du chocolat. Etonnamment j’ai découvert, par hasard, mais y a t’il le moindre hasard ;), ce matin, avant d’aller au salon.

Ils sont passionnés, adorables. Leurs chocolats sont magnifiques et pour avoir goûté leur praline (sans lait :)) praliné et yuzu, j’ai été plus que conquise. Et pourtant je déteste le chocolat avec des fruits ou autres bizarrerie. Donc à priori le yuzu, bof. Mais quel bonheur à la dégustation. J’ai adoré.

J’ai goûté, peu, mais quelques chocolats qu’on m’a annoncé comme sans lait, et radar sur pattes, désolée, mon nez a réagit instantanément, grrr. J’ai goûté des pistoles qui ne m’ont pas plu du tout. Trop de sucre, même si 72 % de cacao. Euh vraiment ?

Trés joli stand d’épices, de thés, de sels et de poivres. C’est finalement là que j’ai le plus craqué. Avec des sels fumés, miam, noir, ou flocons croquants fumés de Chypre.

Quelques pâtes de chocolat sans lait donc la superbe version d’un Vice Champion du Monde Guy Roux. Agréable aussi de le rencontrer directement sur son stand. Il fait aussi du sans sucre. Mais il n’est pas le seul.

Sans lait, malheureusement juste étiqueté sans « lactose ». C’est tellement réducteur ! sachant que cela ne veut rien dire puisqu’il existe des produits sans lactose fait avec du lait de vache auquel on a enlevé le sucre du lait !

Je suis personnellement sensible à la caséine, la protéine du lait. Du coup, niet de lait de vache et non pas possibilité d’utiliser les pilules anti lactose (berk) ou le lait auquel on a enlevé soit disant quelque chose pour que ce soit acceptable !

Revenons au plaisir.
Voici mes quelques photos du salon où j’ai passé un vrai moment de bonheur gourmand et de belles rencontres.

dscf4744dscf4745dscf4746dscf4747dscf4749dscf4751dscf4756dscf4758dscf4760dscf4761dscf4762dscf4764dscf4765dscf4766dscf4768dscf4777dscf4778dscf4779dscf4781dscf4782dscf4785dscf4787dscf4792dscf4796dscf4798dscf4803dscf4805dscf4810dscf4813sans lait la pâte à tartiner de Benoît Nihant

dscf4815dscf4816dscf4820dscf4821dscf4822Voici mon coup de coeur l’Alchimie du chocolat (Waterloo, Ixelles et la Hulpe), le petit jaune est à l’yuzu. Sans lait car juste du praliné et yuzu et chocolat noir, c’est tout. Un délice extraordinaire. Démonstration sur place de la création de cette petite merveille.

dscf4828dscf4829Le Chef en personne sur son stand. Ses produits ont la dénomination sans sucre et sans lactose. Ils sont sans lait. Très bonne pâte à tartiner.

dscf4839dscf4840dscf4841dscf4842dscf4844dscf4848dscf4850dscf4851dscf4852dscf4853dscf4855Charmant stand et sublimes réalisations 🙂dscf4857J’adore ce tube. Juste magnifique. Vive les imprimantes 3D.

Cdscf4859dscf4860dscf4862dscf4864dscf4868dscf4871dscf4872dscf4873dscf4876Un autre coup de coeur avec ces épices, sels, thés et poivres. commande en ligne et aucun frais de port en France mais aussi pour la Belgique 🙂 Des produits de qualités. J’ai adoré les sels et les sésames. Par exemple yuzu et wasabi. Pour les sels, celui fumé, ou noir, ou aux cèpes ou les flakes fumés de Chypre, croquant et parfumé.dscf4878dscf4881dscf4884

dscf4883dscf4885dscf4890dscf4893dscf4894dscf4898dscf4902Désolée pour la photo mais du bonheur absolu. Et pourtant je n’apprécie pas le chocolat mélangé avec des fruits ! J’adore tordre le cou des préjugés ou idées toutes faites. Comme quoi, rien n’est figé 🙂 Allez à la rencontre des découvertes sur votre chemin ….

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Si vous avez l’occasion, le temps, n’hésitez pas à aller faire un tour à Tour et Taxi et au Salon du Chocolat. Un vrai moment de gourmandise.

J’ai rapporté aussi quelques délicieuses pâtes de chocolat sans lait,  vraiment gourmandes.

Même si on fait plutôt la part belle au sans sucre ou sans gluten (il est où le gluten dans le chocolat).

Il serait temps de faire la part belle au chocolat sans lait. Mais ne vous inquiétez pas, j’arrive très bientôt avec des créations gourmandes et sans sans …

 

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